메밀을 이용한 춘천 막국수가

항암 효과와 콜레스테롤 축적 방지

효과가 뛰어난 것으로 밝혀졌습니다.

춘천시는 어제 막국수 명품화 사업 연구 용역

최종 보고회와 시식회를 열고,

건면과 생면, 압출면, 비빔면, 기능성 메밀스프와

포장 양념장 등의 시제품을 발표했습니다.

어제 보고회에서 연구 용역을 수행한

강원대학교 바이오 산업 공학부 함승시 교수는

“막국수의 주원료인 메밀 국수의 기능 실험 결과

통해 항암 효과와 암세포 성장 억제 효과,

콜레스테롤 축적 방지 효과가 있는 것을 확인했다”고

밝혔습니다.

이와 함께 메밀 함량 60%의 막국수가 가장

맛있다는 사실을 밝혀내

이를 표준화하기로 했습니다.

춘천시는 이번에 메밀국수의 우수성이

과학적으로 밝혀진 만큼 메밀 가공 산업이

지역 경제 활성화에 기여할 것으로

기대하고 있습니다.